Ingredientes
- 4 muslos con contramuslo de pollo
- 1 Limón
- 6 dientes de ajo
- 5 hojas de laurel
- Sal marina sin refinar ecológica de @medsuperfoods
- Aceite de oliva virgen extra
- Pimienta negra ecológica de @medsuperfoods recién molida
- 220g gramos de arroz basmati de @medsuperfoods (1 vaso)
- 3 veces la cantidad de arroz en cantidad de agua (3 vasos)
- 1 pepino
- 2 zanahorias
- 1 cebolla grande
- Vinagre de manzana
Instrucciones
Elaboración:
- Salpimentar el pollo y hacerle dos incisiones a cada uno de los muslos.
- Poner aceite en una fuente para el horno, colocando encima los muslos de pollo con las incisiones donde ubicaremos las medias rodajas de limón.
- Añadir los dientes de ajo, el laurel y el zumo de un limón.
- Poner el horno a 170ºC (arriba y abajo con ventilador) y cocinar durante 30 minutos hasta que dore.
- Mientras tanto cocinar el arroz basmati: poner el agua en una olla y cuando hierva añadir el arroz con una pizca de sal y tapar cocinando a fuego lento en el fuego más pequeño. Estar atentos a destapar la tapa cuando suba el agua de la cocción.
- Cortar las verduras a la jardinera y dejarla macerar durante media hora en vinagre de manzana y sal marina, esto las hará más digestivas.
A la hora de servir, podemos poner sésamo tostado encima del arroz basmati y un toque de pimienta negra.
El jugo que soltará el pollo en esta cocción es ácido y saladito, ideal para terminar de aliñar nuestro arroz y acompañarlo de la ensalada refrescante.
¡Este plato es nutricionalmente muy completo y saciante!
Autor: Montse Reus & Robert Orduña
Equipo ReShape
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