Ingredientes
- 2 pechugas sin piel (cuartos delanteros)
- 25 gr de harina de maíz eco de @medsuperfoods
- 25 gr de almidón de maíz de @medsuperfoods
- 2 c.s de vinagre de arroz
- 1 huevo ecológico
- 2 c.s de salsa de soja sin gluten
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal marina sin refinar ecológica de @medsuperfoods
- 220g gramos de arroz basmati de @medsuperfoods (1 vaso)
- 3 veces la cantidad de arroz en cantidad de agua (3 vasos)
- Espárragos verdes trigueros
- Pimienta negra ecológica de @medsuperfoods recién molida
- Vinagre de manzana
Instrucciones
Elaboración:
Cortar las pechugas a dados y añadir en un bol con los siguientes ingredientes (vinagre, huevo previamente batido, salsa de soja, pimienta negra y una pizca de sal marina).
Dejamos marinar el pollo durante 30 minutos mínimo en la nevera.
Rebozar las pechugas con la mezcla de la harina y el almidón.
Freír controlando que el aceite de oliva virgen vigilando que no humee.
Cocinar previamente el arroz basmati: poner el agua en una olla y cuando hierva añadir el arroz con una pizca de sal y tapar cocinando a fuego lento en el fuego más pequeño hasta que esté a punto (unos 18 minutos, aproximadamente). Estar atentos a destapar la tapa cuando suba el agua de la cocción.
Cocinar los espárragos a la plancha y aliñarlos con la sal y la pimienta.
A la hora de servir, podemos poner sésamo tostado encima del arroz basmati y un toque de pimienta negra.
No debemos abusar de preparados como los rebozados, pero como están tan sabrosos una vez de tanto en tanto podemos hacer un rebozado saludable como este.
La salsa de soja es un alimento que también debemos consumir puntualmente ya que la soja interfiere con la absorción de la tiroides.
Este plato es nutricionalmente muy completo y saciante.
Autor: Montse Reus & Robert Orduña
Equipo ReShape
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