¡Estos muffins son un desayuno súper práctico, saludable y delicioso! Los preparas en menos de una hora y luego te olvidas de cocinar por unos días, ya que los puedes guardar en la nevera o incluso congelar.
No llevan nada de harina y están llenos de nutrientes. Bocaditos saludables que te puedes llevar al trabajo o allí donde vayas.
Ingredientes para 12 muffins:
- 6/8 Huevos (0-1)
- ½ calabaza
- 1 cebolla roja
- 50 g de queso feta (cabra/oveja) de lista
- 1 cp de romero en polvo de @MedSuperFoods
- 1 cp de albahaca en polvo de @MedSuperFoods
- 1 cp de orégano en polvo de @MedSuperFoods
- Sal marina de @MedSuperFoods
- Pimienta negra de @MedSuperFoods
- 1 cp de AOVE
Preparación:
- Precalienta el horno a 180ºC.
- Pela la calabaza y córtala en trocitos pequeños.
- Ponla en una bandeja de horno, salpimiéntala y rocíala con un hilo de aceite por encima.
- Hornéala por 20-25min hasta que esté blanda.
- Mientras, lamina la cebolla y rehógala en una sartén, con un poquito de aceite o agua.
- Cocínala a fuego suave por 20 min o hasta que esté blanda.
- Desmenuza el queso.
- En un bol mezcla el queso con la calabaza y la cebolla.
- Si tu molde para muffins no es de silicona, usa moldes de papel o pincélalo con aceite de oliva.
- Bate los huevos con una pizca de sal y mezcla de hierbas secas de tu agrado. He usado romero, orégano y albahaca. Dependiendo del molde que uses necesitarás 6 u 8 huevos.
- Si el molde es de silicona, colócalo en una bandeja apta para horno antes de rellenarlo.
- En cada uno de los moldes vierte una cucharada de la mezcla.
- Vierte los huevos batidos hasta rellenar el molde y con un tenedor remueve con cuidado para que el huevo quede bien repartido.
- Hornea durante 20 min o hasta que el huevo haya cuajado.
- Dejar enfriar el molde unos minutos antes de sacarlos y degustarlos.
¡Que los disfrutes!
Medidas:
- cp cucharita de postre rasa / 1 tsp
- AOVE : Aceite de oliva virgen extra
Conservación:
- Los puedes guardar en un tupper hermético en la nevera hasta 5 días o congelar. Espera que a que se enfríen antes de guardarlos.
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NaturalmenteHelen
¡Hola! Soy Helen, me encanta lo natural, lo auténtico, la simplicidad, la esencia de las cosas… de ahí el nombre de mi blog, NaturalmenteHelen, un espacio donde compartiré principalmente recetas, ya que es en la cocina donde surge, naturalmente, mi creatividad.
Hace años me formé como entrenadora personal, tenía un cuerpo perfecto en apariencia… pero por dentro estaba en desequilibrio, tenía unas digestiones horribles. Ahí me di cuenta que no sólo se trataba de pesar lo que comía y calcular los carbohidratos, proteínas y grasas. Descubrí la macrobiótica de la mano de Simon Brown y todo cambió, hubo un antes y un después. A parte de aprender a cocinar y de entender los alimentos de otra forma, lo más importante es que aprendí a escuchar mi cuerpo y como los alimentos, las diferentes cocciones y los estados en cómo los ingería me afectaban. Aquí empezó mi camino del autoconocimiento y no ha parado hasta entonces. Posteriormente he estudiado cocina mediterránea, aromaterapia, cuencos tibetanos, hatha Yoga y Ayurveda.
