Las verduras de raíz nos calientan y aportan dulzor que tan bien va estos días de frío. Junto con el brócoli, pescado y germinados tienes un plato completo y equilibrado para tu comida. Puedes cocinar el día anterior más cantidad de raíces estofadas, así te sirven de cena y al día siguiente tendrás la comida en tan sólo 10 minutos para 2 personas!
Ingredientes :
- 2 lubinas cortadas en filetes y sin espina
- 1/4 de brócoli
- 3 zanahorias
- 3 chirivías
- 1 boniato pequeño
- 1 puñado de germinados (que no sean de legumbres)
- 1 cs de almendras picadas o laminadas ● AOVE
- 1/2 rama o 1 cc de canela en polvo de @medsuperfoods
- 1 ramita de romero fresco o 1 cc de romero en polvo @medsuperfoods
- sal marina de @medsuperfoods
- Pimienta negra de @medsuperfoods
Instrucciones
Preparación:
- Lavar las verduras de raíz (zanahoria, chirivía y boniato) y pelar sino son orgánicas. Cortar a trocitos medianos, no muy pequeños.
- Colocar en un cazo de doble fondo, junto con la canela, el romero, la sal y un dedo de agua. El cazo que no sea muy ancho, mejor que queden apretaditas, sino se evapora el agua y se pegan al fondo. Tapar y cocinar a fuego medio por 25-30 minutos.
- Cortar las ramitas de brócoli y lavarlas bien. Salpimentar y cocinar al vapor por 5 minutos.
- Tostar la almendra a fuego medio, removiendo con frecuencia para que no se queme.
- Salpimentar los filetes de lubina. Marcar en una sartén con unas gotitas de aceite. Primero por el lado con piel y luego por el otro.
- Colocar los filetes de pescado y acompañar del brócoli, las verduras de raíz con la almendra laminada por encima, los germinados y un hilo de aceite.
Conservación y sugerencias:
- Lo puedes conservar en la nevera un par de días.
- Puedes hacer una crema si te sobran verduras y así te las comes de diferente forma al día siguiente. Tanto para cenar o para llevar al trabajo las cremitas van muy bien!
Medidas y abreviaturas:
- cs cucharada sopera / 1 Tbsp
- cp cucharita de postre / 1 tsp
- cc cucharita de café / ½ tsp
- AOVE: Aceite de oliva virgen extra
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NaturalmenteHelen
¡Hola! Soy Helen, me encanta lo natural, lo auténtico, la simplicidad, la esencia de las cosas… de ahí el nombre de mi blog, NaturalmenteHelen, un espacio donde compartiré principalmente recetas, ya que es en la cocina donde surge, naturalmente, mi creatividad.
Hace años me formé como entrenadora personal, tenía un cuerpo perfecto en apariencia… pero por dentro estaba en desequilibrio, tenía unas digestiones horribles. Ahí me di cuenta que no sólo se trataba de pesar lo que comía y calcular los carbohidratos, proteínas y grasas. Descubrí la macrobiótica de la mano de Simon Brown y todo cambió, hubo un antes y un después. A parte de aprender a cocinar y de entender los alimentos de otra forma, lo más importante es que aprendí a escuchar mi cuerpo y como los alimentos, las diferentes cocciones y los estados en cómo los ingería me afectaban. Aquí empezó mi camino del autoconocimiento y no ha parado hasta entonces. Posteriormente he estudiado cocina mediterránea, aromaterapia, cuencos tibetanos, hatha Yoga y Ayurveda.
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