¡Hoy 3 x 1! Tres recetas hechas con alubias blancas. Así cocinas un día y tienes comida para otros tres. Se trata de cuidarse cocinando, pero no pasarse todo el día en la cocina, sinó nos aburriremos y abandonaremos a medio camino.
1er DÍA: ALUBIAS BLANCAS CON VERDURAS AL VAPOR
2º DÍA: SOPA MINESTRONE DE ALUBIAS Y VERDURAS
3 er DÍA: HUMMUS DE ALUBIAS
Las legumbres es importante cocinarlas en casa, porque suelen dar muchos gases y con unos pequeños trucos serán más digeribles. En este link te dejo un post de Diego de Castro, donde te explica con detalle como prepararlas:
https://diegodecastro.es/guia-definitiva-legumbres/
Los tres trucos que no debes olvidarte al cocinarlas:
- Que siempre estén cubiertas por agua (durante el remojo y la cocción)
- Que les añades los ingredientes salados (sal, umeboshi…) una vez ya estén cocidas y las cocines por 10 minutos más.
- Están cocidas cuando están ligeramente partidas, antes no.
Ingredientes :
- 2 tazas de alubias blancas
- 1 trocito de alga kombu
- ½ hinojo
- 2 zanahorias grandes
- 2 puñados de espinacas
- 2 puñados de judías verdes
- 1 manojo de rabanitos
- 1 puerro
- Germinados (que NO sean de legumbres)
- ½ limón
- semillas de hinojo
- Comino en polvo
- cebolla en polvo
- sal marina de @MedSuperFoods
- AOVE
- Tahini
- Chucrut (no pasteurizado y sin azúcar)
- Vinagre de umeboshi o de sidra/manzana (no pasteurizado)
- Agua (mejor filtrada)
Instrucciones:
Preparación de las ALUBIAS BLANCAS :
- En un recipiente, deja en remojo dos tazas de alubias con seis tazas de agua y un trocito de alga kombu, durante 8 o 24 horas.
- Descarta el agua del remojo y cocina las alubias como te indica Diego de Castro, en el link que te he dejado antes.
- Las alubias blancas tardan en cocinarse, cuenta entre 1h y 2h dependiendo de la dureza del agua y del tiempo que tengan las legumbres.
Preparación de las ALUBIAS CON VERDURAS AL VAPOR:
- Cocina al vapor las judías verdes y el puerro cortado a rodajas por 2-3 minutos y luego añádele las rabanitos, sala y cocina por 5 minutos más.
- Sirve en cada plato 1 taza de alubias cocinadas sin el alga (medio plato) y las verduras en la otra mitad.
- Aliña con AOVE, 1 cs de semillas de girasol y 1cs de chucrut.
Preparación de la SOPA MINESTRONE DE ALUBIAS Y VERDURAS:
- Corta el hinojo y las zanahorias en cuadraditos.
- Ponlas en una olla pequeña. Cubre con agua y cuando empiece a hervir sala un poquito y cocina tapado a fuego suave por 15 minutos.
- Pasado ese tiempo, agrega las espinacas y cocina por 3 min hasta que estén hechas.
- Adiciona dos tazas de judías blancas cocinadas con su jugo y apaga el fuego.
- Cuando sirvas la sopa puedes añadirle un poquito de vinagre de umeboshi o de sidra y un puñadito de germinados.
Preparación de HUMMUS DE ALUBIAS:
- En el vaso de la batidora añade dos tazas de alubias, 1 cs de tahini, 1 cc de comino, 1cc de umeboshi o sal marina, 1cc de cebolla en polvo y dos dedos de agua o líquido de cocinar las alubias.
- Bate hasta obtener una textura homogénea tipo paté o con la consistencia que más te guste. Agrega más agua si fuera necesario.
- Para acompañar el hummus puedes prepararte unos bastoncitos de calabacín o unas verduras blanqueadas.
Conservación y sugerencias:
- Lo puedes conservar en la nevera hasta tres días.
- El hummus te sirve como ingesta estratégica entre horas o para cenar, en el caso que sea cena, mejor acompáñalo de verduras blanqueadas o al vapor.
- La sopa y las alubias con verduras mejor como plato de comida que cena.
- No mezcles las legumbres con fruta, crucíferas u otra legumbre, ya que te provocarían gases.
Abreviaturas:
- cs cucharada sopera / 1 Tbsp
- cc cucharita de café / ½ tsp
- AOVE: Aceite de oliva virgen extra
Equipo ReShape
Descubre los 9 errores que todas las personas con hipotiroidismo deben evitar
¿Te has preguntado alguna vez…
Las personas que dejan de sufrir por su hipotiroidismo,
qué hacen distinto a las demás?
Déjanos tu email y recibirás acceso GRATIS a un mini taller online con el Equipo Reshape.
Somos pioneros en la divulgación y formación de pacientes con hipotiroidismo desde 2018 con más de 3.000 alumnos felices.
Sí, quiero acceder gratis al taller online de los 9 errores con el equipo Reshape>>
NaturalmenteHelen
¡Hola! Soy Helen, me encanta lo natural, lo auténtico, la simplicidad, la esencia de las cosas… de ahí el nombre de mi blog, NaturalmenteHelen, un espacio donde compartiré principalmente recetas, ya que es en la cocina donde surge, naturalmente, mi creatividad.
Hace años me formé como entrenadora personal, tenía un cuerpo perfecto en apariencia… pero por dentro estaba en desequilibrio, tenía unas digestiones horribles. Ahí me di cuenta que no sólo se trataba de pesar lo que comía y calcular los carbohidratos, proteínas y grasas. Descubrí la macrobiótica de la mano de Simon Brown y todo cambió, hubo un antes y un después. A parte de aprender a cocinar y de entender los alimentos de otra forma, lo más importante es que aprendí a escuchar mi cuerpo y como los alimentos, las diferentes cocciones y los estados en cómo los ingería me afectaban. Aquí empezó mi camino del autoconocimiento y no ha parado hasta entonces. Posteriormente he estudiado cocina mediterránea, aromaterapia, cuencos tibetanos, hatha Yoga y Ayurveda.
