Comida eco

Ensalada de pulpo con vinagreta de cítricos

Ingredientes para 1 porción de ensalada: 85-100g de pulpo cocido 2 puñados de canónigos (20-30g) ½ tomate maduro ¼ aguacate 1 puñadito de germinados (no de legumbres) 1 cs de cebolla macerada 1 pizca de sal marina Ingredientes para la cebolla macerada: 1 cebolla roja 120ml de vinagre de manzana (sin pasteurizar) 80ml de agua